Опис:

Широко поширена в Азії і на Сході, куркума (турмерік) використовується як добавка до їжі і як харчовий барвник. Також відомі її цілющі властивості.

Добавка куркуми до їжі сприяє виробленню жовчі і шлункового соку, спеція підвищує апетит.

У народній медицині куркуму застосовували при захворюваннях печінки, жовчного міхура, нирок, а також як шлунковий засіб, що поліпшує травлення і підвищує апетит. Вона регулює рівень холестерину в крові. Куркума живить всі тканини тіла, але особливо вона корисна для травної, дихальної та кров'яної систем. Ця спеція поєднується абсолютно з усіма прянощами. Куркума здавна відома своєю здатністю очищати кров, при цьому вона розігріває її і стимулює утворення нових кров'яних тілець. Вона благотворно впливає на всі тонкі канали тіла, чакри і нормалізує обмін речовин в організмі, коригуючи як їх надлишок, так і недолік. Куркума в поєднанні з молоком надає омолоджуючий ефект на шкіру і покращує колір обличчя. Куркуму п'ють на ніч з гарячим молоком, маслом, какао і медом.

Також відоме застосування куркуми в косметології. Вона входить в склади кремів, шампунів. Для зміцнення волосся її втирають в голову разом з сандаловим маслом. При шкірних захворюваннях, порізах і саднах куркуму використовують як присипки.

В Європі спецію широко використовують в кондитерській промисловості - вона дає стравам соковитий яскраво-жовтий колір. Крім кольору, куркума надає продукту свіжість і збільшує термін зберігання. Куркумою приправляють омлети, супи і овочеві салати. Додається куркума в овочеві рагу, пюре, печені овочі, страви з рису, бобових, солодкі страви та молочні напої.

Показання до застосування:

нетравлення шлунка, поганій циркуляції крові, кашлі, фарингіті, хворобах шкіри, діабеті, артритах, анемії, пораненнях.

Побічні дії, протипоказання:

жовтяниця і гострий гепатит, вагітність, висока Пітта.

Спосіб застосування:

Для зцілення вживати у вигляді: настою, відвару, порошку (від 250 мг до 1 гр.), в молоці. Куркума є прекрасним натуральним антисептиком і найкращим протизапальним засобом для тих, хто ослаблений хронічними захворюваннями або просто хворий. У той же час куркума покращує травлення і підвищує активність кишкової флори.

Куркума також використовується зовнішньо у поєднанні з медом при ударах, розтягненнях, синцях або подразненні шкіри. Якщо ви порізалися, присипте рану порошком куркуми - це допоможе продезінфікувати рану, зупинити кров і сприяє швидкому загоєнню. Куркума благотворно впливає на розтягування зв'язок: з цієї причини вона корисна для практикуючих хатха-йогу і спортсменів.

Куркума в поєднанні з молоком надає омолоджуючий ефект на шкіру і покращує колір обличчя (теплий молочний напій з куркумою є древнім косметичним засобом).

Кулінарне використання:

Куркума використовується не тільки для ароматизації, але і для фарбування страв, надаючи їм жовтий або оранжево-жовтий колір. За це вона і отримала назву "індійський шафран". Незамінна вона в каррі, та й взагалі в будь-яких стравах індійської кухні. Використовується з яйцями, овочами, бобовими, морепродуктами. Додають куркуму в соуси, супи, а особливо хороша вона в стравах з рису, баранини, яловичини з азіатським смаком.

Склад:

Порошок кореня куркуми (Curcuma longa)

Термін придатності: 2 роки. Дата виготовлення вказана на упаковці.