Вся наша їжа складається з першоелементів, кожен з яких має власну унікальну дію. Відповідно до цього прийнято розрізняти 6 уподобань по аюрведе, які позначають певну енергію, вплив на організм. Правильний вибір продуктів допоможе як зробити свій раціон корисним, а й надати йому необхідні органолептичні властивості. Для виробництва використовуються тільки натуральні компоненти та рослинна сировина. Це робить такі продукти придатними для веганів або вегетаріанців, які мають певні обмеження в харчуванні.
6 головних смаків в аюрведі
6 смаків в аюрведі припускають поділ на три базові конститутивні принципи:
- Вітер-Рух-Вата;
- Вогонь-Трансформація-Пітта;
- Слиз-Адаптація-Капха.
Такі три групи для 6 смаків харчування, у свою чергу, поділяються на 5 першоелементів:
- Ефір;
- Повітря;
- Вогонь;
- Вода;
- Земля.
Ефір та повітря відносяться до принципу Вата, тобто характеризуються рухом, це легкий чи сильний вітер. Вогонь і Вода відносяться до Пітті, Вода та Земля – до Капхи. Всі вони можуть комбінуватися між собою, створюючи шість смаків в аюрведе:
- поєднання ефіру та повітря дає гіркий смак в аюрведе;
- повітря та вогонь – це виражений гострий смак;
- повітря та земля – це кислий смак в аюрведе;
- земля та вода – це солодкий смак;
- вода та вогонь – солоний смак;
- чисте повітря – терпкий смак в аюрведе;
- повітря і земля також може давати не тільки кислий, а й терпкий смак в аюрведе.
Усього виділяють шість основних смак – солодкий, солоний, в'яжучий, кислий, гіркий та кислий смак в аюрведе. Усі вони є продуктами певних поєднань. Кожен продукт - це унікальне співвідношення двох різних першоелементів. Серед основних виділяють такі:
- гострий смак – це вогонь у поєднанні з вітром;
- в'яжучий – комбінація вітру та землі;
- солоний – з'єднання води та вогню;
- кислий смак – це поєднання землі та вогню;
- солодкий – комбінування землі та води;
- гіркий смак в аюрведе – це комбінація вітру та простору.
Три основні смаки містять вогонь – це гострий, кислий та солоний. Три цей першоелемент до складу не включають – це солодкий, в'яжучий, гіркий. Але крім класифікації за першоелементами, смаки в аюрведе несуть властивості таких махагун, як тамас та сатта-раджас. Вони впливають свідомість, але з урахуванням першоелементів. Саттва – це ефір, повітря, тамас – земля, саттва та раджас – повітря, раджас – вогонь, тамас та раджас – вода. Вплив на свідомість визначається саме тим, які першоелементи та у якому співвідношенні входять у продукт.
Логіка між смаками в аюрведе:
- саттва – гіркий смак – повітря та ефір;
- раджас – гострий смак – вогонь та вітер;
- саттва, тамас і раджас – терпкий смак – земля та вітер;
- тамас та раджас – солоний – вода та вогонь;
- тамас та рождас – кислий смак – земля у поєднанні з вогнем;
- тамас – солодкий смак – земля та вода.
Смак як впливає свідомість, він визначає вплив на нервову систему, запускає правильне травлення. Для нормального травлення перед їжею потрібні сіль-лимон, вода/вогонь-імбир. Для пробудження гарного смаку – вогні. Якщо людина не розрізняє смаки, це означає розбалансування організму, наявність різних захворювань. Правильне комбінування та внесення першоелементів до раціону – шлях балансу організму, запорука здоров'я та зміцнення імунітету, довголіття.
Як смак впливає на доші
При виборі певного смаку треба враховувати, що вони по-різному впливають на доші:
- солодкий смак із поєднанням землі та води: не впливає на Вату та Пітту, впливає на Капху;
- кислий смак (вогонь та земля) – впливає на Пітту та Капху, але не впливає на Вату;
- в'яжучий смак (повітря та земля) – впливає на Вату, але не впливає на Капху та Пітту;
- гіркий смак (ефір та повітря) – впливає на Ату, не впливає на Капху та Пітти;
- гострий смак (повітря та вогонь) – впливає на Пітту та Вату, не впливає на Капху;
- солоний смак (вогонь та вода) – впливають на Пітту та Капху, але не впливає на Віту.
Смак, продукти та дія
Солодкий смак в аюрведе відрізняється холодною енергетикою. Така їжа волога та важка, вона уповільнює травлення. У помірній кількості продукти корисні, вони потрібні для розуму та органів чуття. Але у великій кількості можуть спричинити набір ваги. Продукти із солодкими смаками – насіння льону, пшениця, усі хлібобулочні вироби, цукор, кукурудза, родзинки, фініки, фенхель, кмин, апельсини, банан, виноград, ківі, аніс та інші.
Кислий смак – це гаряча енергетика зі зігріваючим ефектом. Чинить стимулюючу дію на ШКТ. Такому смаку притаманні вага, теплота, вологість. Рекомендується перед їдою, але в помірній кількості. Надмірна кількість стає причиною агресії. До продуктів з таким смаком відносяться тамаринд, манго порошок, лимони, піно, молочні продукти, пиво.
Солоний смак – важкий та вологий. Він відрізняється зігріваючим ефектом, уповільнює відтік рідини, розпалює Агні. Використовується для впевненості у собі, підвищення розумової активності. Але в надмірній кількості надмірно підвищує потяг до чуттєвих насолод. Такий смак характерний для чорної та кам'яної солі, солоної риби, оливок, соусів, багатьох консервованих продуктів. Відрізняється стимулюючим дією, він гарячий та активний.
Гострий смак – стимулюючий та гарячий, сухий та легкий. Він зігріває, знижує вагу тіла, спонукає до дії. Такий смак очищує від токсинів. Але у надмірній кількості породжує впертість, гнів. До продуктів із гострим смаком відносяться лавровий лист, імбир, часник, цибуля, чорний перець, коріандр та інші.
Гіркий смак дозволяє чітко сприймати інші смаки. Він охолоджує, легкий, вбиває паразитів, швидко виводь токсини. Використання таких продуктів повертає пружність шкірі, очищає тканини та кров, відмінно вгамовує спрагу. До продуктів з гіркими смаками відносять каву, цикорій, листові овочі, лепешку, ревінь та інші.
В'яжучий смак – охолодний. Він допомагає скорочувати судини органів шлунково-кишкового тракту. До таких продуктів належать насіння лотоса, окра, жовтий горох, гранат, мед, зелена квасоля та інші.
Наш асортимент
Пропонуємо 6 смаків їжі по аюрведе, кожен з яких має власну дію. У нас представлені спеції, чаї, харчові добавки та інші продукти, які не тільки урізноманітнять ваш раціон, але й зроблять його здоровим. Серед наших продуктів:
- Tea kapha organik – неймовірно смачний чай на органічні компоненти. Відрізняється пряним, гострим смаком, має стимулюючу дію. Корисний вранці та в сиру осінню погоду, покращує роботу ШКТ, стимулює імунну систему. Корисний для тих, хто хоче позбутися зайвої ваги. До складу входять гвоздика, імбир, гострі спеції.
- Tea masala – напрочуд смачний чай із солодкуватим молочним смаком, в аюрведе використовується для ефекту, що бадьорить. Це традиційний індійський напій, який виготовляється на основі традиційного чорного чаю.
- Імбир мелений дамодара – унікальна спеція з особливим пряним смаком, трохи гострим смаком, що має численні корисні властивості. Такий продукт корисний при кашлі та інших простудних хворобах, для стимулювання роботи ШКТ. Має протизапальну, антибактеріальну, антиоксидантну дію.
- Чорна сіль гімалайська – натуральний продукт, який на відміну від звичайної кам'яної солі, має безліч корисних властивостей. Для виготовлення використовується сіль, що видобувається біля вулканічних джерел. Це надає продукту характерного смаку, що нагадує варені яйця і сірководень. Колір – сірувато-рожевий. Такий продукт часто вибирають вегани, які хочуть надати їжі смаку яєць. У 6 смаках по аюрведе займає місце гіркувато-солоних продуктів. Використовується для балансу Піти та Капхі.
Інтернет-магазин «Аюрведа BEST» пропонує широкий вибір продуктів з гірким смаком в аюрведі а також солодких, кислих, гострих, солоних і в'яжучих. Це харчові добавки, чаї, прянощі та інші товари, насичені натуральними компонентами, що підтримують здоров'я та красу, які мають профілактичну дію. Купити натуральні харчові добавки та індійські препарати аюрведи з 6 смаками з доставкою по Києву та в інші міста України. Уточнити умови, терміни доставки та характеристики таких продуктів можна за телефонами (067) 979-52-25, (093) 188-02-13.