Вся наша пища состоит из первоэлементов, каждый из которых обладает собственным уникальным действием. В соответствии с этим принято различать 6 вкусов по аюрведе, которые обозначают определенную энергию, воздействие на организм. Правильный выбор продуктов поможет не только сделать свой рацион полезным, но и придать ему необходимые органолептические свойства. Для производства используются только натуральные компоненты и растительное сырье. Это делает такие продукты пригодными для веганов или вегетарианцев, которые имеют некоторые ограничения в питании.
6 главных вкусов в аюрведе
6 вкусов в аюрведе предполагают разделение на три базовые конститутивные принципа:
- Ветер-Движение-Вата;
- Огонь-Трансформация-Питта;
- Слизь-Адаптация-Капха.
Такие три группы для 6 вкусов питания, в свою очередь, разделяются на 5 первоэлементов – Эфир, Воздух, Огонь, Вода, Земля. Эфир и воздух относятся к принципу Вата, то есть характеризуются движением, это легкий или сильный ветер. Огонь и Вода относятся к Питте, Вода и Земля – к Капхе. Все они могут комбинироваться между собой, создавая шесть вкусов в аюрведе:
- сочетание эфира и воздуха дает горький вкус в аюрведе;
- воздух и огонь – это выраженный острый вкус;
- воздух и земля – это кислый вкус в аюрведе;
- земля и вода – это сладкий вкус;
- вода и огонь – соленый вкус;
- чистый воздух – вяжущий вкус в аюрведе;
- воздух и земля также может давать не только кислый, но и вяжущий вкус в аюрведе.
Каждый продукт – это уникальное соотношение двух различных первоэлементов. Логика между вкусами в аюрведе:
- саттва – горький вкус – воздух и эфир;
- раджас – острый вкус – огонь и ветер;
- саттва, тамас и раджас – вяжущий вкус – земля и ветер;
- тамас и раджас – соленый – вода и огонь;
- тамас и раджас – кислый вкус – земля в сочетании с огнем;
- тамас – сладкий вкус – земля и вода.
Вкус не только влияет на сознание, он определяет воздействие на нервную систему, запускает правильное пищеварение. Для нормального пищеварения перед едой нужны соль-лимон, вода/огонь-имбирь. Для пробуждения хорошего вкуса – агни. Если человек не различает вкусов, это означает разбалансировку организма, наличие различных заболеваний. Правильное комбинирование и внесение первоэлементов в рацион – путь баланса организма, залог здоровья и укрепления иммунитета, долголетия.
Вкус, продукты и действие
Сладкий вкус в аюрведе отличается холодной энергетикой. Такая пища влажная и тяжелая, она замедляет пищеварение. В умеренном количестве продукты полезны, они нужны для ума и органов чувств. Но в большом количестве могут вызвать набор веса. Продукты со сладкими вкусами – семена льна, пшеница, все хлебобулочные изделия, сахар, кукуруза, изюм, финики, фенхель, тмин, апельсины, банан, виноград, киви, анис и другие.
Кислый вкус – это горячая энергетика с согревающим эффектом. Оказывает стимулирующее действие на ЖКТ. Такому вкусу присущи тяжесть, теплота, влажность. Рекомендуется перед приемом пищи, но в умеренном количестве. Чрезмерное количество становится причиной агрессии. К продуктам с таким вкусом относятся тамаринд, порошок манго, лимоны, пино, молочные продукты, пиво.
Соленый вкус – тяжелый и влажный. Он отличается согревающим эффектом, замедляет отток жидкости, разжигает Агни. Используется для уверенности в себе, повышения умственной активности. Но в чрезмерном количестве чрезмерно повышает тягу к чувственным наслаждениям. Такой вкус характерен для черной и каменной соли, соленой рыбы, оливок, соусов, многих консервированных продуктов. Отличается стимулирующим действием, он горячий и активный.
Острый вкус – стимулирующий и горячий, сухой и легкий. Он согревает, снижает вес тела, побуждает к действию. Такой вкус очищает от токсинов. Но в чрезмерном количестве порождает упрямство, гнев. К продуктам с острым вкусом относятся лавровый лист, имбирь, чеснок, лук, черный перец, кориандр и другие.
Горький вкус позволяет ясно воспринимать другие вкусы. Он охлаждающий, легкий, убивает паразитов, быстро выводит токсины. Использование таких продуктов возвращает упругость коже, очищает ткани и кровь, отлично утоляет жажду. К продуктам с горькими вкусами относят кофе, цикорий, листовые овощи, аир, ревень и другие.
Вяжущий вкус – охлаждающий. Он помогает сокращать сосуды органов ЖКТ. К таким продуктам относятся семена лотоса, окра, желтый горох, гранат, мед, зеленая фасоль и другие.
Как вкус влияет на доши
При выборе определенного вкуса надо учитывать, что все они по-разному влияют на доши:
- сладкий вкус с сочетанием земли и воды: не влияет на Вату и Питту, влияет на Капху;
- кислый вкус (огонь и земля) – влияет на Питту и Капху, но не влияет на Вату;
- вяжущий вкус (воздух и земля) – влияет на Вату, но не влияет на Капху и Питту;
- горький вкус (эфир и воздух) – оказывает влияние на Ату, не влияет на Капху и Питты;
- острый вкус (воздух и огонь) – влияет на Питту и Вату, не оказывает влияния на Капху;
- соленый вкус (огонь и вода) – оказывают влияние на Питту и Капху, но не воздействует на Виту.
Правильно подобранныеы продукты делают пищу здоровой и питательной, идеально подходящей для определенной конституции тела. Надо учитывать особенности телосложения, темперамент и другие ключевые параметры.
Наш ассортимент
Предлагаем 6 вкусов пищи по аюрведе, каждый из которых обладает собственным действием. У нас представлены специи, чаи, пищевые добавки и другие продукты, которые не только разнообразят ваш рацион, но и сделают его здоровым. Среди наших продуктов:
- Tea kapha organik – невероятно вкусный чай на органических компонента. Отличается пряным, острым вкусом, обладает стимулирующим действием. Полезен по утрам и в сырую осеннюю погоду, улучшает работу ЖКТ, стимулирует иммунную систему. Полезен для тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. В состав входят гвоздика, имбирь, острые специи.
- Tea masala – удивительно вкусный чай со сладковатым молочным вкусом, в аюрведе используется для бодрящего эффекта. Это традиционный индийский напиток, который производится на основе традиционного черного чая.
- Имбирь молотый дамодара – уникальная специя с особым пряным вкусом, немного острым вкусом, обладающая многочисленными полезными свойствами. Такой продукт полезен при кашле и других простудных болезнях, для стимулирования работы ЖКТ. Обладает противовоспалительным, антибактериальным, антиоксидантным действием.
- Чёрная соль гималайская – натуральный продукт, который в отличие от обычной каменной соли, обладает множеством полезных свойств. Для изготовления используется соль, добываемая около вулканических источников. Это придает продукту характерный вкус, напоминающий вареные яйца и сероводород. Цвет – серовато-розовый. Такой продукт часто выбирают веганы, которые хотят придать пище вкус яиц. В 6 вкусах по аюрведе занимает место горьковато-соленых продуктов. Используется для баланса Питы и Капхи.
Интернет-магазина «АЮРВЕДА BEST» предлагает широкий выбор продуктов с горьким вкусом в аюрведе а также сладких, кислых, острых, соленых и вяжущих. Это пищевые добавки, чаи, специи и другие товары, насыщенные натуральными компонентами, поддерживающими здоровье и красоту, оказывающих профилактическое действие. Купить натуральные пищевые добавки и индийские препараты аюрведы с 6 вкусами с доставкой по Киеву и в другие города Украины. Уточнить условия, сроки доставки и характеристики таких продуктов можно по телефонам (067)979-52-25, (093)188-02-13.