Харчування Аюрведою – розумний комплекс продуктів, вкладених у оздоровлення, зміцнення імунітету, єдності тіла, і духу. Така наука, Як Аюрведа, своїм корінням сягає в давнину. Її первісне значення було спрямоване саме на духовний та фізичний розвиток, відновлення енергетики тіла, набуття гармонії. І головною запорукою досягнення таких цілей є правильне, повноцінне харчування.
Принципи харчування по Аюрведі
Здорова та зцілююча дієта по Аюрведі – це спеціальне харчування, яке відновить нормальну енергетику, цілісність тіла та духовного початку, допоможе досягти гармонії. Але дуже важливо дотримуватися принципів такого харчування, правильно підбирати продукти, не нехтувати спеціальними добавками та БАДами, не забувати про спеції.
Основними принципами харчування по Аюрведі є:
- повітряна сфера Вата – вона відповідає за ритми в організмі, рух та дихання;
- вогненна сфера Пітта – вона несе відповідальність за температуру, роботу ШКТ та травлення, метаболізм;
- земна сфера Капха – впливає обмін речовин, внутрішню структуру, обсяг.
Харчування в Аюрведе по дошах означає, що дотримується гармонія, баланс вогненної, земної та повітряної сфер. У кожної людини переважна є лише одна з них. Але для нормального самопочуття та гармонії дуже важливо, щоб усі доші правильно взаємодіяли між собою. Зробити це можна, дотримуючись принципів дієти по Аюрведі.
Провідним принципом харчування є те, що приймати їжу слід лише за відчуття почуття голоду. Тобто треба прислухатися до свого організму, а не дотримуватись суворого графіка. Звичний порядок сніданку, обіду, вечері, полудень тут не діє, він не дасть відчутного результату. Потрібно прислухатися до того, що підказує тіло – воно краще знає, коли і які продукти йому потрібні. Таке харчування принесе більше користі, ніж чітке проходження графіка з обов'язковим сніданком о 7-8 годині ранку.
Але є деякі обмеження. Харчування Аюрведою передбачає, що за кілька годин до сну їсти не варто. Організм не встигає перетравлювати продукти, вони просто почнуть псуватись до моменту, коли людина прокинеться і зупинені природні процеси організму знову почнуть діяти.
Особливих обмежень у питві немає, тобто можна пити при відчутті почуття спраги. Але це має бути звичайна та мінеральна вода без газу, натуральні соки, чай. Від надлишкового пиття та спиртного краще відмовитись, оскільки вони призводять до порушення водного балансу, погіршення травлення.
Правила харчування
Аюрведичне харчування – це такі правила:
- для зняття негативної енергетики перед їдою потрібно мити не тільки руки, а й обмити ноги;
- перед їжею рекомендується випорожнити кишечник та сечовий міхур;
- між трапезами слід повністю переварити прийняту раніше їжу, тобто наступний прийом їжі спостерігається лише відчуття почуття голоду та легкості в шлунку, не можна змушувати себе їсти тільки тому, що настав час обіду;
- прийом їжі має відбуватися лише у спокійній, сприятливій обстановці, урівноваженому стані та з позитивними емоціями;
- для відновлення нормального травлення корисним буде періодичне голодування із різною тривалістю.
Відразу після їди краще відпочити, тобто фізичну активність рекомендується відкласти. Лежати також не слід, оскільки це може спричинити збільшення ваги. Оптимальним рішенням стане легка прогулянка одразу після їжі, заняття спокійною роботою чи хобі.
Вибір продуктів
Харчування по Аюрведе припускає, що всі продукти повинні поєднуватися правильно, відповідати сезону. Серед основних – злаки, молоко, бобові, мед, овочі, олія гхі та інші.
Злаки – основа здорового харчування. Найкращими варіантами стануть ячмінь, пшениця та рис. Такі злаки відносяться до вищих, саме вони сприяють відновленню здоров'я, можуть входити до щоденного раціону. Інші злаки приймати щодня не рекомендується, оскільки вони не належать до збалансованих, можуть заважати вільному обігу Вати, забивають канали.
Бобові посідають друге місце після злаків, вони необхідні заповнення білкового запасу. Серед найбагатшого білка продукту - маш мунг-дал. Такий продукт не стає причиною посиленого газоутворення, але при цьому насичує організм усім необхідним. При готуванні рекомендується додавати у страву зіру, яка сприяє кращому перетравленню та захищає від метеоризму.
Мед – дуже корисний, унікальний продукт, що сприяє загальному оздоровленню. Він універсальний, допомагає швидко відновитися після хвороби, зміцнює організм та легені, прискорює загоєння ран. Але такий продукт не рекомендується за підвищеної температури тіла, пропасниці.
Овочі рекомендуються після термічної обробки, вони є оптимальними як доповнення до злаків. У сирому вигляді вони погано засвоюються, підвищать тяжкість. Але при обробці повністю збережуть корисні властивості, наситять організм необхідною енергією.
Свіжі фрукти можна приймати у поєднанні з іншими продуктами чи самостійно. Але диню потрібно їсти окремо від інших фруктів. Для покращеного засвоєння її рекомендується приправити чорним перцем, що робить смак оригінальним та насиченим. З сухофруктів рекомендується родзинки, інші краще їсти у свіжому вигляді.
У режим живлення по Аюрведе можна включити топлену олію гхі. Воно зміцнює імунітет, стимулює діяльність нервової системи. Продукт корисний, але включати його до раціону потрібно в помірній кількості.
Молоко – один із продуктів, який має входити у правильне харчування. Найкраще брати його відразу після доїння, тобто парне. Перед питтям найкраще підігрівати, додаючи шафран, корицю та інші спеції. Для щоденного раціону можна використовувати пахту, кефір, які благотворно позначаються на травленні.
З найважливіших принципів слід відзначити сезонне харчування по Аюрведі. Продукти потрібно підбирати за пори року, особливо це стосується овочів та фруктів. З раціону слід виключити яйця, рибу та м'ясо, оскільки вони пригнічують тіло та мозок. Вся їжа має бути легкою, вологою, заправленою оліями. Від сухої та м'ясної їжі у шлунку виникають застої, тому від подібних продуктів потрібно відмовитись. Їсти потрібно відразу після приготування, тому що вже через 2 години після розігріву вона до вживання малопридатна. Підбирати продукти треба так, щоб за один прийом у порції поєднувалися 6 смаків – солоний, солодкий, гіркий, кислий, в'яжучий та гострий.
Інтернет-магазин «Аюрведа BEST» пропонує харчування по Аюрведі для жінок і чоловіків. Продукція представлена провідними виробниками Індії, відрізняється високою якістю та натуральним складом. Для отримання додаткової інформації або оформлення заявки дзвоніть нам за телефонами +38(068)97-95-225, +38(093)188-02-13.